【资料图】

1、一、鲍鱼属贝类，自古被视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。

2、二、保鲜与存放方法：日常保鲜。

3、可以将活鲍鱼放在冰水内冰浴降温，使其处于低温休眠状态，然后摆放在保温箱内，温度尽可能控制在4-6℃，尽量延长鲍鱼的存活时间。

4、2、冷冻。

5、鲍鱼可以放冰箱冷冻储藏的，且冷冻后如果化冰，应于化冰后当餐食用完毕。

6、3、晒干。

7、鲜鲍鱼洗净去肚去壳，先放在盐水里煮熟，再晒干，遇阴雨天注意放冰箱保存，一般3天就晒好了。

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