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最佳答案酵母粉和面粉的比例是1:100，即500克的面粉中可以放4-5克的酵母粉。酵母粉的添加量既不能太多也不能太少，放多了会使面食口感发酸，而放少了则会影响面团的发酵速度，从而会导致面团发酵失败。内容摘要酵母粉和面粉的比例是1:100，即500克的面粉中可以放4-5克的酵母粉。酵母粉和面粉的比例怎么配酵母粉主要用作面制品和膨化食品的生产，它可以使制作的面食更加松软可口。酵母粉是经过酵母研磨之后而制成的粉末状物质，它是一种营养价值很高的天然调味剂。

发酵粉与面粉的比例为1:100克，也就是500克面粉，可以放4-5克发酵粉。发酵粉的用量既不能太多也不能太少。如果放得太多，会使糕点味道酸酸的，如果放得太少，会影响面团的发酵速率，进而导致面团发酵失败。

如何匹配发酵粉与面粉的比例？

发酵粉主要用于生产面制品和油炸食品，使面点更加柔软可口。

发酵粉是酵母研磨后制成的粉状物质，是一种营养价值很高的天然调味剂。

发酵粉的发酵时间为30-40分钟，必须通过当天的室温、面团本身的温度等客观因素来确定。

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这些配料的用量可以根据自己的喜好来调配，但是酵母和面粉的比例最好是1:100，也就是说如果使用的是一斤的面粉，那么就需要用5克的酵母粉。

发酵粉发酵面粉应遵守宜多不宜少的原则，面粉和酵母粉的比例对发面很重要，一般我会用一斤面粉配4g-5g的发酵粉，另外就是水了，发面时要根据你所用面粉吃水性，来决定你放水的多少，我一般一斤面会用200g-250g的水来和面。发面还有最最关键的一步就是水温，发面的水最好用温水，温度在25度左右就可以了，千万不可以用热水，那样就会把酵母菌烫死，所以面也就发不起来了，另外过于滚烫的水还会把面粉中的淀粉烫熟，这样的面粉也是发不起来的。

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